近期，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、方便食品、酒類、豆制品、蜂產(chǎn)品、水果制品、肉制品、冷凍飲品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品等11大類食品61批次樣品，檢出其中食用農(nóng)產(chǎn)品、方便食品、肉制品、特殊膳食食品等4大類食品5批次樣品不合格。

抽檢結(jié)果顯示，檢出的主要問(wèn)題是非食用物質(zhì)、微生物污染、農(nóng)藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，涉及淘寶網(wǎng)、京東、唯品會(huì)3家電商平臺(tái)。其中，唯品會(huì)電商平臺(tái)所售的食品已經(jīng)連續(xù)2個(gè)月均被檢測(cè)出不合格。

據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局網(wǎng)站信息顯示，在今年8月市場(chǎng)監(jiān)管總局公布的18批次不合格食品中顯示，唯品會(huì)古蜀味道食品旗艦店標(biāo)稱四川省成都古蜀味道商貿(mào)有限公司委托四川省廣元市劍蜀食品有限公司生產(chǎn)的1批次香辣土豆粉（方便粉絲），菌落總數(shù)和水分均超標(biāo)；本月公布的唯品會(huì)四月茶儂官方旗艦店所售的四月茶儂混合水果大燕麥片，檢測(cè)出霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司。

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)沖調(diào)谷物制品》（GB 19640—2016）中規(guī)定，同批次樣品中霉菌的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)102CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不得超過(guò)50CFU/g。而唯品會(huì)四月茶儂官方旗艦店所售的四月茶儂混合水果大燕麥片經(jīng)過(guò)5次檢測(cè)，霉菌檢出值最高為150CFU/g，屬于霉菌超標(biāo)。

表格為方便食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息，來(lái)源市場(chǎng)監(jiān)管總局網(wǎng)站

霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值，在食品上繁殖會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素，通過(guò)食物影響人體健康甚至危及生命。市場(chǎng)監(jiān)管總局在通告中提到，沖調(diào)谷物制品中霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，或者是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位，以及產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。

霉菌超標(biāo)，雖然不能直接反映出不合格產(chǎn)品可能導(dǎo)致人群健康問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)程度，但可以間接反映食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)衛(wèi)生狀況的優(yōu)劣。如何保障消費(fèi)者舌尖上的安全？除了消費(fèi)者本身要避免購(gòu)買“三無(wú)”產(chǎn)品以外，電商平臺(tái)也要對(duì)企業(yè)店鋪的資質(zhì)、食品生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)确矫婕訌?qiáng)監(jiān)管力度。（劉靜）

（綜合來(lái)源：市場(chǎng)監(jiān)管總局網(wǎng)站）