“3·15”晚會之前，食品安全問題先砸在了雙匯發展頭上。當天，雙匯發展孫公司南昌雙匯被曝出食品安全問題，生產車間亂如小作坊，一時引發熱議。3月16日，江西市場監管局責成相關部門成立調查組開展調查，雙匯發展也在第一時間發布道歉聲明并進行相應的處理。

這不是雙匯第一次出現食安問題。11年前，71歲的董事長萬隆應對“瘦肉精”危機時是那么干練果決，但那場父子“宮斗”后，公司內部關系是否已理順？經營管理是否已走上正軌？82歲高齡的萬隆，這位曾經的火腿腸王者，難道真的廉頗老矣？

車間存安全隱患被立案查處

3月16日，針對南昌雙匯生產車間亂象一事，江西市場監管局發消息稱，已責成贛江新區市場監管局組織開展調查，檢查組對南昌雙匯公司生產車間進行了現場檢查，查看了崗前培訓、操作規程、投訴舉報臺賬以及監督檢查記錄等一系列資料，現場抽取了樣品送檢。針對媒體曝光和現場檢查中發現的問題，贛江新區市場監管局已對南昌雙匯公司下達責令改正通知書，要求企業立即整改，并對涉嫌違法違規行為立案查處。

就在“3·15”當天，南昌雙匯被曝出生產車間存在諸多食品安全隱患，包括工作服發黑發臭、豬排落地直接裝袋入庫、消毒環節太隨意、風淋系統形同虛設、用渾水洗過的毛巾混用擦設備擦香腸等。“雙匯生產車間亂象”隨后登上微博熱搜，引起網友熱議。

在事件被曝出后的第一時間，雙匯發展發布了《南昌雙匯食品有限公司關于相關媒體報道內容的聲明》，對此事做出回復稱，公司立即成立調查小組，對相關責任人進行停職處理，并對視頻中掉落的“凍豬寸骨A”批次產品進行封存管控。

受此事件影響，雙匯發展股價3月15日開盤即下跌，當日報收25.13元/股，跌9.99%。3月16日開盤，雙匯發展延續跌勢，盤中最深跌幅達6.49%，報收23.5元/股。

香頌資本董事沈萌表示，此次南昌雙匯車間暴露出的問題主要為雙匯在生產環節缺乏持續有效監督，導致日常工作中出現對品質保障的松懈以及雙匯公關能力暴露出嚴重的問題。

就此次食品安全問題，北京商報記者對雙匯發展進行采訪，截至發稿未收到回復。

多次出現食品安全問題

值得注意的是，這不是雙匯發展首次出現食品安全問題。2011年“3·15”當天，雙匯發展被曝出“瘦肉精”問題。據報道，雙匯發展在當時號稱有18道檢驗關,實際卻形同虛設,任由河南省孟州、沁陽、溫縣等地的“瘦肉精”豬肉流入濟源雙匯食品有限公司。“瘦肉精”事件曝出后，雙匯發展僅半個月就影響銷售額約15億元。公司股價更在2011年后低位橫盤了7、8年。

此后在2011年至今的11年期間，雙匯發展的食品安全問題屢有發生。2019年8月，上海市市場監督管理局公布2019年第34期省級食品安全監督抽檢信息，南昌雙匯生產的1批次里脊肉，被檢出含有禁用獸藥氧氟沙星、磺胺類(總量)藥物使用超標。2019年10月，廣東梅州市市場監督管理局網站通報2019年第1期食品監督抽檢信息，南昌雙匯的產品被檢出菌落總數不合格。2020年，山西省市場監督管理局發布的2020年第35期食品安全監督抽檢信息通告，湖北雙匯生產的啤酒拍檔香腸菌落總數不合格。2021年12月，廣東省市場監督管理局發布的關于29批次食品不合格情況的通告南寧雙匯生產的雙匯老味道烤腸菌落總數不合格。

據了解，菌落總數是指示性微生物，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。此外，在黑貓投訴官網上，有1955條關于雙匯的投訴。投訴理由不乏吃出異物、存在雜質、產品有霉斑等。

著名經濟學家宋清輝認為，雙匯公司車間亂象、食安問題爆發，說明其以往的食品安全和質量控制流于形式，沒有起到應有的作用。對于食品企業而言，食品安全是企業的命脈，一旦失守很難收復。

雙匯發展如何發展

作為食品企業，雙匯面臨的還不只是食品安全的問題。2021年，萬隆與其子萬洪建的內斗事件鬧得沸沸揚揚。根據萬洪建當時曝出的內容，萬隆攜萬洲CFO郭麗軍“違規關聯交易”，造成雙匯發展8億多元的損失；萬洲國際沒有實際的生產運營，實際為雙匯發展與史密斯菲爾德的拼盤，通過各種財務手段、復雜的架構，將國內雙匯發展的錢不露痕跡轉出境外；萬隆偷稅漏稅、包養情婦等。

雖然后期萬洲國際對于上述問題都進行了說明，但還是對公司造成一定的影響。在“父子內斗”曝出的第二天，雙匯發展、萬洲國際股價應聲下跌。相關數據顯示，2021年8月18日收盤，萬洲國際跌11.33%，市值已跌破千億港元；雙匯發展跌5.53%，市值為910.9億元。

此外，根據萬洪建公開的雙匯發展2020年屠宰數量710萬頭計算，2020年的屠宰數為近五年最低，甚至不足巔峰時期2018年的一半。同時，2020年雙匯生鮮產品生產量急劇下滑44.52%。因為雙匯發展并未公開2020年屠宰數量，上述數據真假無從考證，但從其業績數據來看，雙匯發展的發展似乎不太樂觀。

財報數據顯示，2021年前三季度，雙匯發展營業收入為161.16億元，同比下降16.84%；凈利潤為9.16億元，同比下降51.73%。雙匯發展將數據下滑歸結于受疫情、豬價、肉價下降等因素影響。但在業內人士看來，雙匯發展的各種問題牽一發而動全身，業績的下滑、品牌受影響都和其近幾年的負面新聞脫不了干系。

在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，雙匯發展總公司督查力度不足、地方分公司各方面管理不達標，內部質量內控體系混亂、企業操盤手食品安全意識淡薄等，成為雙匯發展食品安全問題、管理問題頻發的關鍵。